Paardenbloem (Taraxacum officinale)

Naam:

De naam komt uit het Grieks. Taraxis betekent oogziekte, vertroebelde ooglens. Via de lever werkt de paardenbloem ook op de ogen.

Standplaats

Komt voor in heel Europa. Groeit op verschillende grondsoorten.

Kenmerken

Overblijvende plant die 5 tot 50 cm hoog wordt. Kruid met in een dichte rozet geplaatste, onbehaarde, gaafrandige tot bochtige veerspletige, langgerekte bladeren. De bloemen bloeien maart tot november maar vooral in april is de bloei op het hoogtepunt. Bloem helder geel in uitsluitend uit lintbloemen bestaande hoofdjes. Holle groene bloemsteel, geur kruidachtig, smaak bitter.

Culinair

Het jonge blad kan worden gebruikt in soepen, groenten en in salades. De jonge bloemknoppen kunnen worden gestoofd. De wortel kan men ook gebruiken in salades, soepen en als groenten.

Ook kan je van de paardenbloemen siroop, gelei, jam of wijn maken.

Terug