Look zonder look Alliaria petiolata

Naam

Alliaria is afgeleid van allium (knoflook), vanwege de uiengeur. Petiolata betekent " gesteeld" .

Standplaats

Bodem: Licht beschaduwde plaatsen op vochtige, voedselrijke, met name stikstofrijke, vaak kalkhoudende, losse, meestal zandige grond (zand, leem, zavel).

Groeiplaatsen: Heggen, bosranden, struwelen, hakhoutbosjes, houtwallen, bossen (loofbossen, parkbossen en langs boswegen), half beschaduwde bermen, ruderale plaatsen en waterkanten.

Kenmerken

Look zonder look is een tweejarige plant die 15 tot 90 cm hoog wordt.

Bloeimaanden: April, mei en juni.

De rechtopstaande stengels zijn meestal niet vertakt. Onderaan zijn ze weinig behaard en bovenaan kaal.

Eerst wordt er een rozet van lang gesteelde bladeren gevormd. Deze bladeren zijn niervormig met een afgeronde top. Bij wrijven ruiken ze naar uien. De stengelbladeren zijn hartvormig, gegolfd en grof getand of gekarteld.

Bloemen: Tweeslachtig (een bloem met zowel mannelijke als vrouwelijke geslachtsorganen). De witte bloemen zijn 3 tot 6 mm (soms tot 9 mm) groot.

Culinair

De blaadjes en bloemen kunnen gebruikt worden in salades, stamppotten, pestos en wokschotels, ook lekker in kruidenboter of gerechten met ei.

Weetjes

Look-zonder-look werd vroeger gebruikt als kruid. Het heeft een knoflook-aroma met een mosterdsmaak. Ook werd de plant als geneeskruid toegepast.

Als de koeien ervan eten smaakt de melk naar look.

Terug